大根の皮も端っこも上手に使って
大根の皮の炒め煮

第7富岡安中ブロック

材料（4人分）

• 大根の皮、大根の下部 …… 105g
• ごま油 …… 小さじ1
• 砂糖 …… 小さじ1
• 酒 …… 大さじ1
• 水 …… 適量
• めんつゆ（3倍濃縮） …… 大さじ1
• すりごま …… 少々
• しょうゆ …… お好みで少々

作り方

1. 大根の皮、大根の下部を千切りにする。
2. から炒りをする。
   （水分を飛ばすと味が染み込みやすくなる。）
3. ごま油　小さじ1を回し入れて炒める。
4. 砂糖、酒、適量の水を入れてお好みの硬さまで煮る。
5. めんつゆ大さじ1を入れ水分を飛ばし、お好みでしょうゆを回し入れる。
6. すりごまを振りかける。

1人分の栄養価

• エネルギー ： 31kcal
• 蛋白質 ： 0.6g
• 塩分 ： 0.5g