商品Q&A

ぶどうは、開花時に「ジベレリン」という植物ホルモンを溶かした水溶液に、一房ずつ浸すことで種なしになります。満開の時期に作業しますが、花が満開になるタイミングは同じ木でも房ごとに違い、種のあるぶどうができてしまうことがあります。そのため「まれに種が残る場合があります」とご案内しています。

シャインマスカットは甘みが強く大粒で、皮ごと食べられる手軽さから、人気の高いぶどうです。皮の色はマスカット特有の黄緑色で、緑色に近いものはややさっぱりした風味、完熟するにつれ黄色くなり、甘くなります。

みその色が濃くなるのは、大豆などに含まれるアミノ酸と麹（こうじ）などに含まれる糖分が反応する「メイラード反応」が起こるためです。この反応が進むにつれて味や香りに多少変化が生じますが、品質に問題はありません。また、気温が高いほど反応が早く進むため、未開封でも涼しい場所や冷蔵庫で保管することをおすすめします。