商品Q&A

生育中に寒さにさらされると、ブロッコリーに含まれるアントシアニンという色素が表面に現れ、紫色になることがあります。品質や食味には問題なく、ゆでると緑色になります。

これは、解凍時やカット時に鮭の身から水分と一緒にタンパク質がにじみ出て表面に付着し、加熱することで白くかたまったものです。鮭に由来する成分ですので、食べても問題はありません。

冷凍野菜（すりおろしたながいもなど一部を除く）は、短時間加熱した後に急速冷凍します。この加熱工程は野菜の変色や食味の変化を防ぎ、品質を保持する役割があります。またマイナス18度以下で冷凍保存することで、栄養価を長期間保持することができます。冷凍野菜は加熱し過ぎると食味を損なうため、パッケージに記載された調理時間の目安をご確認ください。