白身魚のうまみを凝縮した上品な味わいで、
贈答品はもちろん、ヘルシーフードとしても人気が高い笹かま。
2023年にリニューアルし、さらに厚く、ふっくらした食感になりました。

笹かまが全国に広まる大きなきっかけとなったのは、約40年前の東北新幹線の開業と、14年前の東日本大震災です。
「震災時、東北応援として西日本でもキャンペーンを組んでいただけたのはありがたかったですね。コロナ禍に取り寄せてファンになっていただいた人も多く、ここ1～2年は県外からの問い合わせが増えました。近年のヘルシー志向で、タンパク質を手軽に摂取できる点も人気の理由のようです」と藤崎さん。
温度管理の技術が向上し、品質を落とさずに遠方まで届けられるようになったことも、販売エリアの拡大につながりました。

「笹かま」は商標登録されており、宮城県で生産しているメーカーしか使えません。「だから他の地域で作られたものは、『笹かまぼこ』であっても『笹かま』ではないんです」と藤崎さんは笑います。
「笹かまは宮城の味。地元の人間として生産に携われていることをうれしく思います。県内には多くの競合メーカーがありますが、自分たちが作るものに自信を持っています。いっそう頑張っていきたいですね」

組合員の皆さんに安心して食べてもらうため、安全管理も徹底。品質保証部主任の大槻おおつき蘭らんさんは「毎月検査を行い、製造ラインがきちんと清掃されているか確認しています」と話します。食味検査は焙焼ばいしょう後・冷却後・包装工程と3回実施。週1回は担当者に加え、工場の管理者も食味検査を行っています。
大槻さんおすすめの食べ方は、トースターで2分ほど焼くこと。「焼きたてのようにふっくらして香ばしくなるので、ぜひ一度試してみてください。チーズをのせて焼いてもおいしいですよ」

東日本大震災では3カ月ほど生産が停止。その間に取引先は他地域のメーカーから商品を仕入れ、元に戻るまで年月がかかりました。
しかし現在は、注文に応えるため工場は365日フル稼働！　約90人のスタッフが交代勤務で製造に取り組み、宮城の味を守り続けています。
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