そのままお皿に載せるだけで食卓が明るくなり、お弁当にも重宝するミニトマト。
洞爺とうや湖が一望できる北海道の佐伯農園では、有機栽培のミニトマトが色付いています。

※取り扱いはコープデリ宅配のみ

生産する上で最も重視しているのは、季節を問わず安定した品質と収穫量を維持すること。出荷期間が6月から10月末までと長く、今は北海道でも真夏は30度を超えます。日よけもかけますが、高温が続くと花粉が弱って受粉できなくなり、実割れも増えるため、今年は暑さにも強い品種に切り替えました。
「昨年この品種を育てている農家を見学し、これならと決めました。今のところ味も良く、順調に育っています」

ミニトマトには、色つや、硬さ、熟度などさまざまな要素が求められます。「100点満点は無理でも、頑張って80点ぐらいは狙いたい。収穫量も同じ。肥料をたくさん与えればもっと多く採れるかもしれないけど、あまり欲を出さない方がいい。『足るを知る』というか、腹八分を良し、とするのが有機栽培なので」と昌彦さん。連作障害が起きにくく、畑を休ませる必要がないだけでもありがたいと言います。

「有機栽培では土の力を最大限に生かすので、実のおいしさに安定感があります。持続可能な生産は、農家の所得の安定につながり、ひいては消費者の利益につながります」と昌彦さんが言えば、息子で農園の中心的存在となりつつある4代目の範彦さんは、「日本全体の課題ですね。有機栽培が広がる仕掛け作りをしたい」と言います。「うちのミニトマトは、トマト本来の野生味があります。生命感あふれる味わいを楽しんでいただけたらうれしい。これからもこの地域で、土の力を生かした循環型農業に取り組んでいきます」

北海道・佐伯農園からお届けする大地の恵み。生産者限定の味わいを、ぜひお試しください！