直径4センチ前後と食べやすいサイズのささみフライは、
ジューシーな肉の食感とコクのあるチーズが相性抜群！
小さめでお弁当にもぴったりです。

売れ行きは好調でしたが、包丁でカットした肉に手作業でチーズを挟んでいたため厚みに差が出てしまうこと、ささみがやわらかくチーズを挟むのが難しいことなど、製造には課題がありました。
そこで5年ほど前、当時日本に数台しかなかった特殊な機械を導入。フライの厚みが均一になり、少ない油でも火が通りやすくなったことで、フライパン調理も可能になりました。
川中さんは「従来のやわらかさとしっとり感を出すのに苦労しました。何度も配合を変え、調味料や水分量を細かく調整しました」と振り返ります。チーズもさらにコクを出すため2種類から3種類に増やし、約1.3倍に増量。利便性とリッチ感の向上を実現させました。

プチささみフライは、昨年発売20周年を迎えたロングセラー。企画を担当する麦生田むぎうだ賢二けんじさんは、「子どもの頃に食べていた人から『今は自分の子どもに食べさせています』と言っていただけるのは誇らしいですね。普段あまりお肉を食べないご高齢の方の『これだったら食べられます』という言葉もうれしいです」と話します。

「食味検査や作業終了後の機械洗浄はもちろん、作業者は1時間おきに手洗い・消毒を行っていますし、ささみの鮮度を保つため温度管理を徹底しています」と語るのは、工場長の橋口はしぐち弘幸ひろゆきさん。「大量生産品ですが、お客様にとっては一つ一つが家族団らんの食事だったり、思い出に残るお弁当だったりします。従業員にはそのことを忘れず製造に当たるよう伝えています」と力を込めます。

皆さんの目標は、「今後も組合員の方々を裏切らないよう、品質を保っていくこと」。長年愛されるおいしさを維持しながらも、さらに良い商品にしようとする意志が伝わってきました。

おつまみやサンドイッチの具材としても楽しめるプチささみフライ。まずは揚げたてを、何もつけずに召し上がってみては？