大根の皮がごはんに合う一品に
大根の皮のきんぴら

第6北部ブロック

材料（4人分）

• 大根の皮 …… 1本分
• 鶏もも肉 …… 150g
• 鷹の爪 …… 1/2本
• 砂糖 …… 小さじ2
• しょうゆ …… 大さじ1
• みりん …… 大さじ1
• 塩 …… 小さじ1/2
• 酢 …… 小さじ1
• ごま油 …… 大さじ1
• 白ごま …… 小さじ1

作り方

1. 大根の皮を4cm長さの千切りにする。
2. フライパンにごま油をひき、一口大に切った鶏肉を色が変わるまで炒める。
3. 大根の皮、輪切りにした鷹の爪を加え、中火で約3分炒める。
4. しんなりしてきたら、砂糖、しょうゆ、みりん、塩、酢を加え、汁気をとばす。
5. 器に盛り付けて、白ごまをふりかける。

※大根の葉で作ってもおいしくいただけます。

1人分の栄養価

• エネルギー ： 134kcal
• 蛋白質 ： 6.9g
• 塩分 ： 1.5g