商品Q&A

「どうして?」「なぜ?」 商品についての、皆さまからの疑問・質問にお答えします。
※ご利用の生協によって商品取り扱いがない場合もあります。

最新の商品Q&A

野菜・果物

さつまいも

Q:表面に黒いものが付いています
A:さつまいもから出た成分が固まったものです
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表面の黒いものは、さつまいもの切り口から出るヤラピンという白い乳液状の成分が、皮に付着して黒く変色したものです。収穫したときに切り口から出た液が付いたか、さつまいも同士がぶつかり傷口からしみ出た液が付いてしまったものと考えられます。
さつまいもに含まれている成分ですので、身体への害はありません。水で洗い流して、お召し上がりください。

その他の食品

みそ

Q:買ったときより色が濃くなっています
A:時間とともに熟成が進んだためです

みそは時間の経過とともに、元の色が淡色のものは赤っぽい色に、赤色のものはさらに濃い色となります。これは「メイラード反応」と呼ばれ、大豆などに含まれているアミノ酸が、酸素やこうじに含まれる糖分と反応して褐色に変わる現象です。傷みや腐敗ではありませんが、メイラード反応が進むにつれて味や香りには変化が生じます。開封後は冷蔵庫で保管し、早めに使い切るようにしましょう。

その他の食品

キムチ

Q:最初に食べたときより、すっぱくなっていました
A:発酵が進んだためです
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キムチは発酵食品です。乳酸菌によって発酵させることで味にコクや深みが生まれますが、同時に酸味が増していきます。発酵は、製造されてからの日数経過や、温度上昇などにより進みます。賞味期限内であれば食べても問題ありませんが、発酵が進みすぎた場合、酸味を強く感じることがあります。
キムチは温度の影響を受けやすいため冷蔵庫で保管し、食べるときに必要な分を容器から取り分け、残りは冷蔵庫に戻しましょう。

その他の食品

CO・OPスイートコーンドライパック

Q:コーンの粒が黒っぽいです
A:加熱殺菌時に、粒の色調が濃くなる場合があります
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この商品は、もぎたてのスイートコーンの甘味や栄養・食感をそのまま味わっていただくため、素材を入れた容器の中を真空にし、素材そのものに含まれる水分で蒸し上げる仕組み(ドライパック製法)で製造しています。
ドライパック製法の場合、加熱殺菌時に粒が黒っぽくなることがありますが、品質に問題はありません。安心してお召し上がりください。缶やパッケージにコーンの色に関する説明を掲載しています。

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