プロ野菜ニュース

第36号 11月20日(月)~11月26日(日)

今週のおすすめ1番「くだもの」

今週のおすすめ1番「りんご(分類:バラ科リンゴ属)」のイメージ

りんご(分類:バラ科リンゴ属)

ココがおすすめ

りんごの名産地「長野県」「青森県」などから、今年収穫した新物の“ふじりんご”が出荷の最盛期を迎えました!

りんごの王様的な存在の「ふじ」は、りんご全体の約50%をも占める生産量を誇ります。
「国光」×「デリシャス」の交配によって生まれ、酸味が少なく、甘味が強く、果肉もしっかりしていることが特徴です。
「ふじ」という名前は、初めて交配された青森県藤崎町の“ふじ”にちなんだものといわれています。

りんごの栄養について

西洋のことわざで“1日1個のりんごで医者いらず”といわれるほど、栄養価の高い果物です。

りんごは「食物繊維」の一種である「ペクチン」を含み、“消化促進と整腸作用がある”といわれています。

また、りんごに含まれる「ポリフェノール」には抗酸化作用があり、体に有害な活性酸素を撃退する効果があります。

さらに、りんごは“体内の塩分を排出する作用がある”といわれている「カリウム」を含んでいます。

まさに“医者いらずの果物”といえます。

美味しいりんごの見分け方 3つのポイント

  • その1.色づきがよく、ハリとつやがよいこと。
  • その2.果実の下のおしりの部分が深くくぼんでいて、変形していないもの。
  • その3.ツルが太く、ツルの元が深くくぼんでいるもの。

今週のおすすめ1番「やさい」

今週のおすすめ1番「ほうれん草(分類:アカザ科ホウレンソウ属)」のイメージ

ほうれん草(分類:アカザ科ホウレンソウ属)

小松菜(分類:アブラナ科アブラナ属)

ココがおすすめ

今週のおすすめ1番「ほうれん草」と「小松菜」のイラスト

関東近在の“ほうれん草の産地”が、出荷の最盛期を迎えました!

コープのほうれん草は、産地の点検と健全な土づくり、徹底した栽培管理によって育ちました。

ほうれん草・小松菜とも、旬は冬です。

“霜にあたると甘味が増す”といわれるように、寒いこれからの時期においしくなる上に、栄養価も高まります。鍋の具材としてもおすすめです。

栄養豊富な緑黄色野菜

アニメの主人公「ポパイ」がピンチになると、ほうれん草を食べてパワーアップする…この場面、記憶にある方も多いのではないでしょうか? ちょっと古いかな??

そのイメージどおり、ほうれん草は「ビタミン」や「ミネラル」など、栄養の宝庫です。

中でも「鉄分」が豊富で、牛レバーに匹敵するほどの含有量があります。
また「βカロテン」も豊富。“抗酸化作用によって免疫力アップに効果的”といわれています。

さらに「鉄分」の吸収を助ける「ビタミンC」も豊富で、特に寒い時期のほうれん草はその含有量が高まります。

その他「カルシウム」「カリウム」「葉酸」などの栄養素を含んでいます。

台風21号・22号の影響

前月2週連続で上陸した台風の影響により、産地で出荷間際まで育っていた作物が出荷できない状況になるなどの被害が出ています。

コープデリ連合会では被害のあった産地に対し、これまで以上に商品を売ることで支援をしていきます。

★ 「ほうれん草」のおはなし
  • ● 「東洋種」と「西洋種」

    ほうれん草には、「東洋種」と「西洋種」があります。

    「東洋種」は、葉がギザギザして柔らかく甘味があります。
    「西洋種」は、葉が丸くて厚みがあり病害虫に強いことが特徴です。

    現在流通し、ふだん私たちが食べている大部分は、この両者を掛け合わせた『交配種』です。

    『交配種』ほうれん草は、「東洋種」と「西洋種」それぞれの良いところを併せ持つよう改良が重ねられ、より美味しくなりました。

    ほうれん草のイメージ
  • ● 調理・ゆで方のコツ

    ほうれん草のアクは、「下ゆで」することにより抑えられます。

    ほうれん草の根元からお湯へ入れ、時間差をつけて葉を沈め、ゆでます。
    短時間でゆでて、サッと水につけて一気に冷やし、水気をとります。

    炒める時も「下ゆで」すると、まろやかな風味になります。

    「下ゆで」して小分けにし、冷凍保存しておくと、いつでも使えて便利です。

    注意したいことは、“ゆですぎ”や“水にさらしすぎる”こと。
    栄養が流れ出て、おいしさも半減してしまいます。「下ゆで」せずにそのまま使う場合も同様です。

コープの産直マーク

  • コープデリ×伊藤ハム共同企画 ポイントプレゼントキャンペーン
  • お店渡しご予約 2017年コープのクリスマスパーティーメニュー
  • お店渡しご予約 2018年コープデリ お正月ご予約
  • 2017年コープの冬ギフト もらってうれしいは、贈ってうれしい
  • ほぺたんのおいしい7週間レシピ
  • 2018年コープの宅配おせち みんなで囲む慶び
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